Penulis Dunia Internet Blog segala informasi, cerita, berita dan bisnis internet

Resep Abon Pepaya - Biasanya, pemanfaatan buah pepaya selain untuk dikonsumsi langsung adalah diolah menjadi manisan.

Terkadang juga, buah pepaya yang masih muda / belum matang biasa diolah dengan cara dikukus untuk dijadikan lalapan yang disajikan dengan sambal kacang.

Tapi tidak hanya sebatas itu, ternyata pepaya juga bisa diolah menjadi abon buah pepaya. Seperti apa rasanya?

Abon Pepaya

Daripada bertanya-tanya penasaran, mendingan coba membuatnya sendiri di rumah. Cukup  mudah ko!

Pepaya yang digunakan untuk bahan baku abon pepaya adalah pepaya yang sudah cukup tua tapi masih belum matang.

Yang dalamnya masih berwarna putih. Karena jika sudah berwarna agak orenye, itu tandanya pepaya hampir matang dan kurang bagus untuk dijadikan abon.

Bagi kalian yang penasaran, yuk langsung saja kita simak!

Resep Abon Pepaya Renyah dan Gurih

Bahan-Bahan

1. 2 bh pepaya muda
2. 2 sdm garam

Bumbu Kering

1. 50 gr tepung beras
2. 50 gr tepung tapioka
3. 25 gr tepung bumbu serbaguna
4. garam secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan (Diblender)

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 sdt ketumbar
4. 1 sdt lada
5. 1 sdt jintan
6. 3 cm jahe
7. 3 cm lengkuas
8. 1 btg serai, memarkan, iris pendek

Cara Membuat Abon Buah Pepaya

1. Kupas pepaya hingga bersih, lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih buah pepaya dan pastikan getah di permukaan daging buahnya sudah bersih.
2. Parutlah buah pepaya menggunakan parutan kasar. Ukuran parutnya jangan terlalu halus, juga jangan terlalu kasar. Kurang lebih hasilnya sebesar 1 milimeter atau seukuran batang korek api.
3. Untuk menghilangkan getah dan rasa pahit, taburkan 2 sendok makan garam pada parutan buah pepaya. Remas-remas parutan pepaya hingga lemas / lentur. Proses pemberian garam juga akan menurunkan kadar air pada parutan pepaya. Peraslah parutan pepaya dan buang airnya.
4. Untuk menghilangkan kadar garam yang tinggi, cuci kembali parutan pepaya dengan air bersih. Setelah bersih, peras kembali agar kadar airnya menyusut.
5. Biarkan parutan pepaya beberapa saat untuk meniriskan kadar airnya. Sambil diurai, untuk mengurai gumpalan akibat proses pemerasan tadi.
6. Siapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan parutan pepaya yang sudah diurai. Aduk merata.
7. Siapkan wadah yang agak lebar, masukkan bumbu-bumbu kering seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Ambil segenggam parutan pepaya, masukkan kedalam bumbu kering. Remas-remas agar bumbunya menempel. Saring menggunakan ayakan tepung agar tepung yang tidak menempel di parutan pepaya tidak ikut tergoreng.
9. Goreng parutan pepaya dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
10. Ulangi langkah 8 dan 9 sampai semua parutan pepaya habis tergoreng.
11. Abon pepaya yang gurih siap dikemas atau dinikmati.

Resep Sate Padang Pariaman - Sate Padang ini memang cukup unik, karena penyajiannya sedikit berbeda dari sate biasa pada umumnya.

Biasanya, sate Padang disajikan bersama dengan kuah khusus. Kuah ini yang membuatnya beda dengan sate lainnya.

Kuah yang dimaksud adalah perpaduan berbagai bahan yang membentuk saus kental dengan rasa yang khas. Tekstur kentalnya sendiri berasal dari tepung beras.

Sate Padang / gastronomy-aficionado.com

Sementara untuk bahan utamanya, biasanya sate Padang menggunakan daging sapi ketimbang daging lainnya.

Sebetulnya bukan hal wajib, kita bisa juga menggunakan daging lainnya seperti daging kambing atau daging ayam. Namun memang, khasnya adalah menggunakan daging sapi.

Bagi kalian yang ingin mencobanya, yuk simak. Berikut ini adalah cara membuat sate Padang Pariaman lengkap beserta kuah yang super pedas!

Resep Sate Padang Pariaman Asli

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging sapi
2. 10 lbr daun jeruk
3. 3 btg serai, memarkan
4. 4 lbr daun salam
5. 1 lbr daun kunyit, ikatkan
6. 1 sdm asam kandis
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. air secukupnya
10. 2 sdm tepung beras, larutkan bersama dengan 1 sdm tepung maizena

Bumbu Halus

1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 6 bh cabe merah besar
4. 10 bh cabe rawit merah
5. 3 btr kemiri
6. 4 cm jahe
7. 4 cm kunyit
8. 4 cm lengkuas
9. 10 cm kayu manis
10. 1 sdm ketumbar
11. 1 sdt lada
12. 1 sdt jinten
13. 3 btr kembang pekak / lawang
14. 6 btr kapulaga
15. 6 btr cengkeh
16. 1 btr pala
17. 2 sdm bubuk kari

Cara Membuat Sate Padang Pariaman

1. Cuci daging sapi hingga bersih. Pastikan bersih dari zat-zat pengotor seperti darah dan zat-zat pengotor lainnya. Potong daging sapi sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil ya, karena nanti ukuran daging akan menyusut.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging, aduk sebentar. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis beberapa saat agar bumbu meresap kedalam daging.
4. Tuangkan air secukupnya, masukkan asam kandis, aduk merata. Tutuplah wajan dan masak hingga daging matang dan lunak. Jika air menyusut dan daging belum lunak, tambahkan lagi air matang secukupnya.
5. Sesudah daging matang, angkat daging dan pisahkan / tiriskan dari kuahnya.
6. Tusuk-tusuk daging menggunakan tusukan sate. Bakar diatas bara api sebentar atau hingga harum saja, tidak usah terlalu lama.
7. Untuk kuahnya, jika terlalu kental maka bisa ditambahkan lagi air secukukupnya. Masak lagi hingga mendidih, kemudian tuangkan larutan tepung beras dan tepung maizena. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika dirasa kurang.
8. Masak kuah hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.
9. Sajikan sate Padang beserta kuah pedasnya. Sajikan bersama lontong dan taburan bawang goreng.