Penulis Dunia Internet Blog segala informasi, cerita, berita dan bisnis internet

Resep Cupcake Lembut dan Moist - Cupcake, biar kecil, imut, sekali happ, tetapi rasanya memang sangat mantap, bikin gemas.

Cupcake yang perfect itu, yang bagian luarnya agak sedikit garing, tetapi didalamnya lembut selembut-lembutnya.

Apalagi ditambah dengan topping yang menarik perhatian. Dijamin deh, luarnya cantik, rasanya juga sempurna.

Cupcake Topping Cream Cheese

Untuk mendapatkan cupcake yang lembut, komposisi bahan tentunya sangat berperan.

Selain itu, pemilihan bahan juga sangat penting. Gunakanlah bahan-bahan kualitas terbaik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Dalam membuat cake ukuran reguler, kita biasanya menggunakan margarin (atau dicampur dengan butter) untuk mempertahankan bentuknya.

Karena jika hanya menggunakan butter, cake memang lembut, tetapi terlalu lunak dan gampang hancur.

Pada cupcake, itu tidak terlalu berpengaruh karena ukurannya yang kecil, juga menggunakan cetakan. Sehingga walaupun teksturnya sangat lembut, cupcake tidak mudah hancur.

Yuk, simak apa saja yang kita perlukan untuk membuat cupcake yang lembut.

Resep Cupcake Lembut dan Moist

Bahan-Bahan

1. 200 gr tepung terigu serbaguna
2. 125 gr gula pasir
3. 125 gr unsalted butter
4. 3 btr telur ayam
5. 75 ml susu cair
6. 2 sdt baking powder
7. 1 sdt vanili bubuk
8. 1/4 sdt garam halus
9. cream cheese atau butter cream untuk topping
10. topping sesuai selera

Cara Membuat Cupcake Lembut dan Moist

1. Siapkan oven, biarkan hingga panas selagi kita membuat adonan. Set di suhu 175 derajat Celcius.
2. Ayak tepung, garam halus dan baking powder. Sisihkan.
3. Siapkan wadah, atau wadah khusus mikser, masukkan butter, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok dengan kecepatan agak tinggi hingga adonan agak mengembang dan lembut.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan mikser. Kocok hingga adonan mengembang.
5. Set mikser pada kecepatan paling rendah. Masukkan tepung dan susu cair secara bertahap dan bergantian, mikser hingga merata. Aduk adonan menggunakan spatula, terutama pada bagian pnggir dan dasar untuk memastikan tidak ada bahan yang mengendap atau menggumpal.
6. Siapkan paper cup cetakan cupcake. Tuang adonan kedalam paper cup dengan ketinggian kurang lebih 2/3 dari ketinggian cetakan.
7. Panggang cupcake dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang sempurna. Untuk memastikan, lakukan tes tusuk dengan cara menusukkan tusuk gigi pada cupcake. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti cupcake sudah matang. Angkat cupcake, biarkan hingga cukup dingin.
8. Hiasi cupcake dengan topping butter cream atau cream cheese sesuai selera. Jika suka, tambahkan topping lainnya agar lebih menarik.

Resep Donat Ubi Jalar Farah Quinn - Salah satu pemanfaatan ubi jalar yang cukup melimpah yaitu diolah menjadi donat.

Rasanya cukup unik, ada aroma khas, juga teksturnya yang lembut dan empuk. Tentu saja, untuk mendapatkannya semua ada tehniknya.

Agar empuk, donat harus dibuat mengembang maksimal. Untuk itu, diperlukan proses pembuatan adonan yang tepat.

Donat Aneka Topping

Jenis ubi jalar yang kita gunakan disini bisa menggunakan ubi kuning ataupun ubi ungu. Ubi yang warnanya putih kurang cocok, karena teksturnya padat dan agak keras.

Kita bisa menggunakan perbandingan 1 banding satu antara tepung dan ubi. Cukup untuk membuat donat yang cantik dengan aroma ubi yang kuat.

Agar warnanya lebih cantik, minimalkan penggunaan gula. Karena jika terlalu banyak gula, warna donat akan cepat gosong dan lebih gelap.

Jadi gula hanya untuk menambah cita rasa saja. Sedangkan rasa manisnya bisa diperoleh dari topping nantinya.

Yuk, yang penasaran ingin mencoba membuatnya, silahkan disimak resepnya berikut ini. Resep ini adalah adaptasi dari resepnya mbak Farah Quinn.

Resep Donat Ubi Jalar Farah Quinn

Bahan-Bahan

1. 250 gr tepung terigu serbaguna
2. 250 gr ubi kuning
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 btr telur ayam
5. 1 sdm ragi instan
6. 3 sdm margarin, cairkan
7. 1/4 sdt garam
8. sedikit air matang
9. minyak untuk menggoreng
10. topping sesuai selera

Cara Membuat Donat Ubi Jalar Farah Quinn

1. Kukus ubi hingga matang dan lunak. Hancurkan ubi kukus selagi panas. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Siapkan wadah yang agak lebar agar mudah saat menguleni. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk menggunakan tangan hingga merata. Tambahkan juga air untuk menyesuaikan teksturnya. Tambahkan sedikit-sedikit ya, sesendok demi sesendok, penambahan air dimaksudkan agar adonan tidak terlalu kaku. Biasanya, 4-5 sendok sudah cukup.
4. Uleni lagi adonan hingga setengah kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, barulah masukkan ubi kukus yang sudah dihaluskan. Uleni kuat-kuat hingga ubi dan adonan merata. Jika menggunakan ubi yang cukup banyak, biasanya adonan agak lengket. Tapi tidak apa-apa, setelah ditambah margarin, adonan biasanya tidak lengket lagi, asalkan adonan kalis.
5. Terakhir, masukkan margarin dan garam. Uleni lagi adonan hingga benar-benar merata dan kalis. Perlu diperhatikan, margarin dan garam harus ditambahkan paling terakhir, agar tidak mengganggu pertumbuhan mikroorganisme yang terkandung pada ragi.
6. Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah didiamkan, adonan akan mengembang hingga 2 kali lipatnya.
7. Kempiskan adonan, bagilah adonan menjadi bagian-bagian sama berat. Bulatkan tiap bagian adonan, atau cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan adonan selama 15 menit sebelum digoreng agar mengembang lagi.
8. Goreng donat ubi jalar dalam minyak panas diatas api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
9. Hiasi donat ubi jalar dengan topping seperti gula halus, coklat meses, coklat leleh, parutan keju dan lain-lain sesuai selera.

Resep Nastar dengan Roombutter - Pecinta kuliner terutama kudapan, tentu sudah tidak asing dengan kue yang satu ini.

Biasanya, kue ini populer setahun sekali dan identik dengan perayaan hari raya. Pada saat tersebut, kue nastar banyak dijajakkan mulai dari pasar hingga supermarket.

Namun sebetulnya tidak cuma di hari raya, kue nastar bisa kita buat kapan saja sebagai teman nyemil yang lezat.

Kue Nastar

Kunci utama dalam pembuatan kue nastar adalah terletak pada bahan yang digunakan.

Agar tidak alot, gunakan tepung terigu protein rendah, serta jangan diuleni terlalu kuat agar adonannya tidak elastis.

Hal lainnya yang sangat berperan adalah penggunaan margarin dan butter.

Menggunakan margarin akan membuat nastar lebih padat. Sementara jika menggunakan butter, teksturnya akan lebih lembut.

Untuk mendapatkan tekstur yang pas, kita biasanya mengkombinasikan kedua bahan tersebut.

Disini, kita menggunakan roombutter. Dimana teksturnya lebih lembut dan memiliki aroma yang lebih harum.

Ingin mencoba membuatnya di rumah? Yuk simak selengkapnya berikut ini.

Resep Nastar dengan Roombutter

Bahan-Bahan

1. 250 gr tepung terigu protein rendah
2. 125 gr margarin
3. 125 gr roombutter
4. 100 gr gula halus
5. 50 gr tepung maizena
6. 50 gr susu bubuk
7. 2 btr kuning telur
8. 50 gr keju cheddar, parut halus

Bahan Selai Nanas

1. 2 bh nanas ukuran sedang
2. gula pasir secukupnya

Cara Membuat Nastar dengan Roombutter

1. Kita buat selai nanasnya terlebih dahulu. Parut buah nanas hingga lembut, jangan diblender ya, nanti malah lumat dan bikin selainya gagal.
2. Siapkan wajan, masukkan nanas dan panaskan diatas api sedang sambil diaduk perlahan. Setelah air sari nanas mendidih, masukkan gula pasir secukupnya, kira-kira takarannya sebanyak satu gelas.
3. Aduk-aduk hingga gula pasirnya meleleh, barulah kecilkan api. Aduk terus hingga selai mengental. Angkat, dinginkan.
4. Ayak tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan gula halus dan susu bubuk, aduk rata. Sisihkan.
5. Lanjut membuat adonan, siapkan wadah. Masukkan roombutter, margarin dan 1 btr kuning telur. Aduk menggunakan balloon whisk atau mikser hingga tercampur dan lembut.
6. Masukkan campuran tepung dan gula, masukkan juga keju cheedar yang diparut halus. Aduk merata dan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket.
7. Saatnya membentuk adonan. Ambil sedikit adonan, bulatkan, tekan bagian tengahnya menggunakan jari hingga cekung membentuk mangkuk. Ambil sedikit selai, masukkan kedalam cekungan adonan, bulatkan kembali adonan. Selain dibentuk bulat, kue nastar juga bisa dikreasikan sesuai selera seperti bentuk bunga, atau menggunakan cetakan khusus aneka bentuk dan karakter.
8. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis sambil ditata diatas loyang datar. Terakhir, olesi permukaannya menggunakan kuning telur.
9. Panggang kue nastar didalam oven selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.

Resepi Rempeyek Tanpa Santan - Bagi yang suka nyemil, terutama goreng-gorengan, pasti kalian suka sama rempeyek.

Seperti yang kita tahu, rempeyek ada beberapa macam yang dibedakan dari bahan 'isiannya'.

Ada rempeyek kacang tanah, kedelai, udang rebon, ikan teri, bahkan ada yang menggunakan bahan-bahan yang termasuk kedalam makanan ekstrim.

Rempeyek Kacang / sajiansedap.com

Nah, disini kita tidak akan membahas bahan isian yang digunakan untuk rempeyek. Untuk isiannya bisa digunakan apa saja yang sesuai dengan selera.

Resep kali ini adalah bagaimana cara membuat rempeyek tanpa menggunakan santan.

Jika biasanya menggunakan santan untuk membuat rempeyek yang renyah dan gurih, disini kita tidak akan menggunakannya.

Kita akan menggunanakan bahan-bahan lain, namun hasilnya tetap renyah dan garing.

Silahkan dicoba resep berikut ini. Untuk takarannya, tidak ada aturan yang pasti. Silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing.

Resepi Rempeyek Tanpa Santan

Bahan-Bahan

1. 250 gr tepung beras kualitas terbaik
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 1 btr telur ayam
4. 1 sdm air kapur sirih
5. 5-10 lbr daun jeruk, iris halus
6. kacang tanah secukupnya, rajang kasar
7. ikan teri secukupnya (opsional)
8. udang rebon secukupnya (opsional)
9. garam secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. air secukupnya
12. minyak untuk menggoreng

Bumbu-Bumbu Halus

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt jintan
3. 2 sdt katumbar

Cara Membuat Rempeyek Tanpa Santan

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, air kapur sirih, garam, kaldu bubuk dan bumbu halus.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk perlahan-lahan. Untuk jumlah air yang ditambahkan, perkirakan saja, sehingga didapat adonan yang cukup encer dan mudah dituang. Aduk adonan hingga benar-benar merata, jangan sampai menyisakan gumpalan tepung.
3. Masukkan daun jeruk, kacang tanah atau bahan lainnya yang digunakan untuk isian. Jika suka, bisa dikombinasikan seperti kacang tanah dengan rebon, kacang tanah dengan ikan teri, atau dibuat terpisah satu sama lain. Jangan lupa diaduk hingga merata.
4. Saatnya menggoreng. Proses penggorengan bisa dilakukan dengan dua cara, tanpa cetakan atau menggunakan cetakan. Jika tanpa menggunakan cetakan, kita bisa melebarkan sesendok adonan di pinggiran wajan. Buat beberapa hingga pinggiran wajan penuh, setelah terlepas dari pinggiran wajan baru digoreng hingga matang.
5. Jika menggunakan cetakan, celupkan cetakan kedalam minyak panas, setelah panas, angkat. Tuangkan sesendok adonan kedalam cetakan, letakkan di permukaan minyak, setelah adonan menggumpal barulah dilepaskan dari cetakan dan digoreng hingga matang. Begitu seterusnya hingga adonan habis.

Kelebihan menggunakan cetakan adalah bisa didapatkan rempeyek yang seragam dan bentuk yang beraturan. Rempeyek ini lebih mudah dikemas dan bentuknya juga lebih menarik. Selamat mencoba!

Resep Udang Telur Asin Ta Wan - Hidangan yang satu ini memang sudah populer sejak dari dulu.

Kelezatannya tergolong unik, karena menggabungkan dua bahan yang biasanya dimasak terpisah.

Salah satu yang paling terkenal adalah udang telur asin ala resto Ta Wan. Kelezatannya memang tidak diragukan lagi.

Udang Telur Asin Ta Wan

Bagi kalian yang dekat dengan gerai resto Ta Wan, mungkin bisa menikmatinya kapan saja.

Tapi bagi kalian yang jauh, kalian bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Resep kali ini memang bukan resep yang didapat dari sumbernya secara langsung, karena memang itu adalah salah satu ikon mereka.

Tapi setidaknya, kita melakukan pendekatan agar didapat rasa dan aroma yang mirip.

Tertarik ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk simak!

Resep Udang Telur Asin Ala Ta Wan

Bahan-Bahan

1. 250 gr udang segar ukuran sedang
2. 150 gr tepung terigu
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 2 sdm perasan jeruk nipis
5. garam secukupnya

Bahan Saus

1. 3 btr telur asin, ambil kuningnya saja
2. 2 siung bawang putih, geprek, cincang
3. 2 sdm margarin
4. 1 btg daun bawang, iris halus
5. 1/2 gelas kaldu cair

Cara Membuat Udang Telur Asin Ala Ta Wan

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kupas kulitnya. Cuci udang hingga bersih.
2. Lumuri udang dengan garam, lada bubuk dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar garam meresap dan bau amisnya sedikit teredam.
3. Tiriskan udang. Masukkan udang kedalam tepung sambil agak diremas-remas perlahan agar tepung menempel pada udang, seperti pada saat membuat fried chicken.
4. Goreng udang dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
5. Sekarang saatnya membuat saus. Siapkan wajan, panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga matang dan harum.
6. Masukkan kaldu cair bersama dengan telur asin bagian kuningnya saja. Aduk merata dan lumatkan kuning telur asin menggunakan spatula. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan daun bawang yang diiris halus, aduk-aduk sebentar. Matikan api, masukkan udang yang sudah digoreng tadi, aduk dengan cepat hingga merata.
8. Angkat dan hidangkan udang telur asin selagi hangat.

Cara Membuat Oncom dari Ampas Tahu - Kalian yang bergelut di bidang kuliner, atau setidaknya hobi masak, tentu sudah tidak asing dengan oncom.

Secara umum, oncom ada dua jenis yaitu oncom hitam dan oncom merah. Keduanya dibedakan dari bahan baku pembuatannya.

Oncom hitam dibuat dari bungkil yang berbahan dasar kacang tanah, sehingga warnanya lebih gelap atau kehitaman.

Sedangkan oncom merah biasanya dibuat dari ampas tahu, sehingga warnanya lebih terang dan kapang yang tumbuh di permukaannya berwarna merah.

Oncom Merah

Kali ini, kita membahas proses pembuatan oncom merah yang berbahan dasar ampas tahu.

Ampas tahu relatif lebih mudah didapatkan, kita bisa mendapatkannya dari pabrik pengolahan tahu.

Meski bentuknya ampas dan tergolong limbah, namun ampas tahu masih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.

Dengan membuatnya menjadi oncom, ampas tahu bisa memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dengan kandungan gizi yang layak.

Membuat Oncom dari Ampas Tahu

Bahan-Bahan

1. 25 kg ampas tahu
2. 500 gr tepung tapioka
3. 100 gram biang oncom
4. air bersih secukupnya

Cara Membuat Oncom dari Ampas Tahu

1. Langkah pertama, rendam ampas tahu dalam air bersih selama 3-5 jam hingga ampas mengembang / agak melar.
2. Angkat ampas tahu, masukkan kedalam karung bekas kemasan beras atau kemasan tepung terigu kemudian peras airnya hingga kadar minimum. Proses pemerasan bisa menggunakan alat khusus jika ada, tetapi jika tidak ada, bisa diperas secara manual. Proses manual biasanya dengan cara menginjak-injak karung berisi ampas menggunakan kaki yang disarungi kantong plastik hingga airnya tidak keluar lagi dari ampas.
3. Sesudah diperas, ampas tahu kemudian diayak. Pisahkan bagian ampas kasarnya, ambil ampas halusnya saja.
4. Tambahkan tepung tapioka kedalam ampas tahu, aduk hingga merata. Tepung tapioka berfungsi sebagai 'perekat' ampas tahu agar mudah dibentuk, juga sebagai media tumbuh kapang oncom.
5. Kukus ampas tahu hingga matang dan berbau harum. Lamanya waktu pengukusan bersifat relatif tergantung kondisi, biasanya memerlukan waktu antara 2-4 jam.
6. Angkat ampas tahu. Keluarkan dari kukusan, kemudian cetaklah diatas tatakan bambu atau tampah. Cetak dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm. Biarkan hingga dingin. Dan perlu diperhatikan, proses ini hingga pemberian ragi / biang harus dilakukan dengan higienis agar pertumbuhan kapang tidak terganggu.
7. Sesudah dingin, taburkan biang oncom pada ampas yang sudah dicetak.
8. Tutup ampas tahu / oncom mentah menggunakan daun pisang. Biarkan selama 3 hari hingga terbentuk kapang diseluruh permukannya, tandanya oncom sudah jadi.